Crée par la loi d’orientation agricole du 5 août 1960, la Société d’aménagement foncier et d’établissement rural est placée sous le contrôle des ministères de l’Agriculture et des Finances. Elle permet à tout porteur de projet viable qu’il soit agricole, artisanal, de service, résidentiel ou environnemental, de s’installer en milieu rural. Les projets doivent être en cohérence avec les politiques locales et répondre à l’intérêt général. Par sa bonne connaissance du marché foncier, la SAFER est à même de négocier les meilleures conditions de vente.