Génisse Fleur d’Aubrac

Présentation 

L’Association Fleur d’Aubrac est un Organisme de Défense et de Gestion de l’IGP « Fleur d’Aubrac »

L’Association Fleur d’Aubrac encadre et assure le suivie de la production de l’IGP du même nom. Les génisses Fleur d’Aubrac sont nées, élevées et abattues sur le plateau de l’Aubrac, ; à cheval sur l’Aveyron, la Lozère, le Cantal et la Haute-Loire. Ils s’agit de femelles n’ayant jamais vêlé, de 24 à 42 mois et issus d’un croisement entre un père charolais et une mère Aubrac. Les génisses profitent ainsi de la rusticité de leur mère et de la qualité bouchère de leur père. Elles se caractérisent par leur robe blanche et leurs muqueuses noires. Il s’agit d’animaux avec un excellent rendement carcasse et une bonne finesse d’os, très apprécié des bouchers.

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